岡山食いオタ活動記（カワハギ・大ダコ 編）

全国（？）の●食ヲタ活動期ファンの皆様、お待たせしました！
●水産カワハギ事業部（名前臨機応変随時変更）さんから久々に食いモンの報告が届きましたのでアップいたします～。

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皆様どうも～です。
本当久しぶりですが、開店致しま～す！
先日客人の訪問も有り、近所の行きつけの店で、宴会する事とあいなりましたぁ～！
地元岡山食材ですが、まあテキトーにお付き合い下さいね！


▲カワハギの薄造り
岡山でも非常にポピュラーな魚ですが、癖の無い河豚に似た淡泊な味わいで、ポン酢、醤油でも。山口の方では、メイボと呼ばれてる魚です。
今回はウマヅラハギでした。


▲カワハギの肝
私これが本命で、造り頼みマス。見た目はチョイグロですが、ぷにぷにの食感、癖の無い濃厚な味わいたまりませ～ん！これを醤油でまぜまぜして潰し、薄造りを絡めて食べると絶品！！
この時期、西の横綱が北浦ウニ、東の横綱がこの肝醤油、私の勝手な番付表はそうなっとります。笑。
私の一押しです。ぜひ！一度御賞味あれ～！


▲生タコの造り
岡山瀬戸内の定番。
下津井タコの身の締まった生の食感と、吸盤のコリコリ感旨いです。これまたポン酢でも醤油でも。