吉備國之鐵ヲタ活動記

上記の広告は、30日以上更新がないブログに表示されています。
新たに記事を投稿することで、広告を消すことができます。  

早朝から深夜まで仕事。朝の出勤時はかなり冷え込み、路面は凍結してガチガチでした。あ～危ない！
昼休みが長めにあったのですが、疲れて爆睡してました。よって鉄分補給は無し。

20日に作った特大ヤリイカのお刺身です。

▲特大ヤリイカ
19日に境港で買ってきたヤリイカです。まだ硬直しており、カチカチに身がしまっています。


▲皮を剥く
胴体から頭を引き抜き、「えんぺら」と呼ばれる胴体についているダイヤ型のヒレを外します。


▲舟を抜く
イカの背骨のようなもので「舟」と呼ばれる透明なプラスチックのようなものを抜き取ります。


▲スライス
隠し包丁を入れたあと、食べやすいサイズに細く引き切りします。


▲スライス完了
先細りのイカの形に対し、スライスが同じ長さになるように、扇型に切っています。


▲ヤリイカソーメン
特大サイズのヤリイカだったので、かなり肉厚でした。なので、イカソーメンというより、「イカうどん」だなあ（笑）。

さすがヤリイカ。甘くてうまみたっぷりでした。